Apa Itu Kopi Turki?
Pernahkah kamu mendengar tentang kopi Turki? Atau justru pernah mencicipi minuman berbahan dasar kopi satu ini? Kopi Turki merupakan salah satu jenis sajian kopi khas Turki, yang diseduh dengan cara direbus.
Jenis gilingan biji kopi yang digunakan untuk kopi Turki adalah extra fine atau sangat halus. Bubuk kopi yang sudah digilang ditambah air dan gula, kemudian didihkan dalam panci khusus. Cezve, begitu lah orang Turki menyebut alat untuk membuat kopi Turki.
Saat disajikan, kamu bisa merasakan bubuk kopi yang tertinggal di dalam seduhan kopi. Biji kopi untuk kopi Turki dengan rasa seduhan terbaik akan kamu dapatkan jika menggunakan jenis kopi arabika. Namun, jenis kopi robusta juga tidak kalah nikmat, kok.
Sejarah Kopi Turki
Kopi Turki pertama kali muncul pada masa Kekaisaran Ottoman. Saat itu, kopi kental dianggap sebagai obat dan dilarang dikonsumsi. Larangan ini sendiri didasari oleh tafsir tafsir Al-Quran. Namun seiring berjalannya waktu, popularitas kopi membuat sultan mencabut larangan tersebut.
Pada pertengahan hingga akhir abad ke-17, budaya minum kopi Turki telah mencapai Inggris dan Prancis. Saat itu, cafe atau rumah kopi pertama di Inggris didirikan oleh orang Yahudi Ottoman. Sedangkan di Prancis, duta besar Turki menyajikan kopi dalam pesta elit pada tahun 1680-an.
Cara Membuat Kopi Turki
Bagaimana cara membuat kopi Turki yang nikmat? Ikuti langkah berikut ini:
- Peralatan untuk Membuat Kopi Turki
Untuk membuat kopi Turki, kamu butuh cezve. Yaitu, panci khusus dengan alas lebih lebar, leher panci lebih sempit, cerat, dan pegangan panjang. Selain cezve, kamu juga butuh gula, sendok untuk mengaduk, dan cangkir untuk menyajikan kopi.
- Jenis Biji Kopi
Biji kopi untuk kopi Turki dengan cita rasa terbaik bisa kamu dapatkan dengan menggunakan biji jenis arabica. Namun, kamu juga bisa menggunakan biji kopi robusta yang tidak kalah nikmatnya.
- Tipe Giling Biji
Untuk menggiling biji kopi, kamu bisa pakai cara manual menggunakan lesung dan alu. Atau, bisa juga menggiling biji kopi menggunakan alat yang bernama kahve değirmeni. Untuk menghasilkan kopi Turki yang nikmati, giling biji kopi hingga halus atau digiling hingga extra fine.
- Membuat Kopi Turki
Masukkan bubuk kopi Turki yang sudah halus ke dalam cezve. Kemudian tambahkan air dan gula (opsional). Aduk merata lalu panaskan campuran kopi tersebut di atas api khusus. Panaskan kopi hingga berbusa atau buihnya mencapai leher panci. Angkat cezve dan biarkan busa menyusut.
Setelah busa menyusut, panaskan cezve kembali hingga kopi dalam seduhan mengeluarkan busa untuk yang kedua kali. Ulangi proses ini sampai tiga kali. Pada buih yang ketiga, angkat panci dan masukkan sedikit buih pada setiap cangkir. Setelah itu, panaskan cezve sekali lagi hingga keluar buih dan tuangkan kopi beserta ampasnya ke dalam cangkir.
Tips Minum Kopi Turki untuk Pemula
Setelah kopi Turki selesai dituang pada cangkir, jangan langsung menyesap isinya, ya. Tunggu lah kurang lebih sekitar 1 menit agar ampas kopi mengendap dan kamu mulai bisa menikmati isinya. Kamu dapat terus menyesap nikmatnya kopi Turki dan berhenti ketika sudah mencapai ampasnya.
Ada satu hal yang perlu kamu ingat ketika ingin menikmati kopi Turki, yaitu cara pesan minuman ini. Katakan hal berikut saat kamu pesan kopi Turki:
- Sade (sah-DEH), jika kamu menginginkan kopi yang polos tanpa gula (cukup pahit).
- Az şekerli (AHZ sheh-kehr-lee), kalau kamu ingin kopi dengan sedikit gula (menghilangkan rasa pahit dengan menambahkan gula kurang dari satu sendok teh per cangkir).
- Orta şekerli (ohr-TAH sheh-kehr-lee), kopi dengan gula sedang (manis karena ditambah sekitar satu sendok teh gula untuk setiap cangkir).
- Çok şekerli (CHOK sheh-kehr-lee), minum kopi dengan banyak gula (cukup manis karena penambahan dua sendok teh gula atau lebih).
Nah, demikian mengenai kopi Turki. Setelah membaca ulasan di atas, apakah kamu tertarik menikmati kopi ala Turki?